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              今天是臘八節,你喝臘八粥了嗎?

              目錄:旺冠動態點擊率:發布時間:2017-01-05 15:04:57

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                  農歷十二月初八(農歷十二月被稱為臘月),是我國漢族傳統的臘八節,民間流傳著吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風俗。在河南,臘八粥又稱“大家飯”,是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。

                  臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬制的粥,也叫做七寶五味粥。吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。

                  《燕京歲時記·臘八粥》:“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等,開水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。”。臘八粥和臘八飯一樣,是古代蠟祭的遺存。[2] 

                  《祀記·郊特牲》說蠟祭是“歲十二月,合聚萬物而索饗之也”,臘八粥以八方食物合在一塊,和米共煮一鍋,是合聚萬物、調和千靈之意。

              臘八粥做法

              【原料】 大米50克,黃小米50克,粘黃米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,紅小豆100克,蓮子100克,桂圓100克,花生米100克,栗子100克,小紅棗100克,白糖適量。

              【制作方法】

              1、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時,蒸熟取出備用。

              2、將桂圓去掉皮、核,只要肉;將栗子剝掉殼及衣。

              3、鍋內放入適量的水,然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內煮,待煮成半熟時,再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內一起煮,待鍋開后,再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時,把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻,開鍋后再煮一會移下火來,盛入清潔消毒的鍋內,撒上白糖。如今超市里有配好了的臘八粥原料,但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料,熬出的臘八粥會獨具特色。

                  “小孩小孩你別饞,過了臘八就是年!”臘八的到來,意味著春節序幕已經拉開。年味兒一天比一天濃,拆被褥、洗窗簾、蒸饃饃、炸丸子、祭灶王、掃房子、買年畫、購爆竹、貼對聯、掛燈籠……家家戶戶充溢著祥和、快樂。要過年啦!你準備好了嗎?---轉自旺冠UV涂裝集成設備公眾號

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